Pourquoi réaliser un audit hygiène ?
Les contrôles sanitaires (DDPP) sont fréquents et les résultats sont désormais publics via Alim'confiance. Un audit blanc vous permet d'identifier vos points faibles avant qu'ils ne deviennent un problème administratif ou commercial.
Notre méthodologie d'intervention
Notre expert se déplace dans votre établissement aux heures de production pour observer les pratiques réelles. L'audit couvre plus de 100 points de contrôle :
- Infrastructures : État des locaux, marche en avant, matériel.
- Bonnes Pratiques : Tenue du personnel, lavage des mains, nettoyage.
- Traçabilité : Étiquetage, DLC, relevés de températures.
- PMS : Vérification de votre Plan de Maîtrise Sanitaire.
Le Rapport d'Audit
À l'issue de la visite, nous vous remettons un rapport complet incluant :
- Une note globale de conformité (sur le modèle Alim'confiance).
- La liste des non-conformités classées par gravité (Mineure, Majeure, Critique).
- Un Plan d'Actions Correctives précis pour remettre votre établissement aux normes.